 |
|
 Euskal
Herrian egiten den sagardoa, Sagardo Naturala deitua, sagar mota desberdinen nahasketarekin
egina delako karakterizatzen da, beste herrialdetan egiten den sagardoa aldiz gasa duen edo
atxanpanatua den sagardoa delarik, sagardo artifizialagoa, sagar zukuaren, mostoaren eta
kontzentratueen nahasketarekin egina, gero gasa eta gozoa sartzen zaionari.
 Lanketa
batez ere lurreko sagarrekin egiten da. Zuhaitzetan helduko sagarrak, lurretik jaso, garbitu, aukeratu eta prentsatu ondoren
gertatutako muztioa kupeletan sartzen da hilabete zenbait fermentatzeko eta orduan handik botilatu
edo zuzenean edaten da.
 Nahiz
eta sagardo naturala botilan eta sagardotegi'ko menua urtean zehar gozatu, tradizioa da
urtarrilatik apirilara Euskalherri'ko, Nafarroa'ko eta Iparralde'ko jendea, eta turistak ere,
sagardotegietara masiboki joatea sasoi berriko sagardoa kupeletatik zuzenean dastatzeko.
Txotx famatua da, sagardo berriaren txinparta, kolorea, urrina eta zaporea gozatzeko
erritual oso bat.
|
|
|
|
|
